O Congresso de Cozinha acontece nos dias 27 e 28 de setembro em Oeiras, reunindo mais de 80 participantes de âmbito nacional e internacional. O evento retorna com uma edição que tem o mar como tema central, abordando também questões de sustentabilidade e a relação entre gastronomia e território.
Nesta edição, a Madeira marca presença como Região Convidada, enquanto Marrocos surge como País Convidado do congresso. Essas presenças reforçam o enfoque internacional do evento e a valorização das especificidades gastronômicas de diferentes territórios.
O congresso propõe um debate que vai além da culinária, explorando a ligação entre a comida e o espaço geográfico de origem dos alimentos e das tradições culinárias. A sustentabilidade é outro dos eixos temáticos que orienta as discussões previstas no programa.
