La The Slow Bakery, situata a Jardim Botânico, ha inaugurato un nuovo concetto di mercato di quartiere chiamato Slowzinha – Empório & Café. Lo spazio offre una varietà di prodotti come pani a lievitazione naturale, caffè, vini naturali, formaggi, paste artigianali e una selezione speciale di prodotti.
Rafa Brito Pereira, panettiere e fondatore di Slow, sottolinea che Slowzinha possiede una naturale potenza comunitaria ed è diventata un punto d'incontro del quartiere, descrivendo il luogo come "puro fascino incastonato a Jardim Botânico".
Il menu è stato ampliato e include opzioni come il pane con uovo (R$24), preparato con sourdough miche, burro Slow e uova di galline allevate all'aperto; tartine come quella di pomodori e ricotta (R$48), con pomodori biologici arrostiti su lastro e ricotta artigianale; pentoline come quella di polpette (R$38), con salsa di pomodoro Slow e sour cream; e panini come il brisket daughters (R$33), con brisket biologico, maionese di kimchi e sottaceti di maxixe su ciabatta Slow.
L'opzione brisket daughters è un omaggio alla panetteria californiana delle figlie del panettiere di Slow, chiamata The Baker's Daughters.
