La fabbrica della Nãm, azienda detenuta al 50% dalla Delta Ventures, ha triplicato la sua produzione di funghi coltivati a partire dalle borrie di caffè della Delta. Questa espansione permette all'azienda di guadagnare terreno nel mercato dei funghi sostenibili.
La nuova unità di produzione può riutilizzare l'equivalente di 15 milioni di espressi all'anno, trasformando un rifiuto dell'industria del caffè in un prodotto alimentare di valore. Il processo utilizza le borrie di caffè come substrato per la coltivazione dei funghi.
La Nãm ambisce a diventare nella più grande produzione urbana di funghi in Europa. Il modello di business si basa sull'economia circolare, riducendo lo spreco e creando un ciclo produttivo sostenibile.
La partnership con la Delta permette all'azienda di avere accesso a un approvvigionamento continuo di borrie di caffè, materia prima che verrebbe abitualmente scartata.
