La Confraria dei Sapori Poveiros ha partecipato per la prima volta al Póvoa ao Ar Livre, il 4 e 5 settembre, nella tenda installata durante l'estate vicino all'Auditorium della Lota. L'invito è stato lanciato dalla presidente del Comune, Andrea Silva, ed è stato prontamente accettato dalla direzione e dai confratelli.
Rodrigo Moça, presidente della Confraria, ha spiegato che la squadra ha presentato il risotto di sardine, una replica di quello che è stato cucinato diversi anni fa e che è diventato famoso per essere stato il risotto di sardine più grande del mondo. Durante l'evento sono state servite anche zuppe di pesce, con un feedback considerato eccellente.
Il responsabile ha evidenziato l'impegno della squadra coinvolta nell'iniziativa e ha considerato che la partecipazione ha costituito un'opportunità importante per diffondere l'identità gastronomica poveira tra residenti e visitatori. La missione della confraria è precisamente preservare e promuovere i sapori tradizionali di Póvoa de Varzim, facendo conoscere piatti emblematici come la merluzza alla poveira, la rabanada alla poveira, i cambiti di razza, le tapas di sardine con cuore di bue, la zuppa di pesce e, più recentemente, il risotto di sardine.
Questo contenuto è stato pubblicato nell'edizione del 9 settembre del giornale MAIS/Semanário, disponibile nell'edizione cartacea o nell'edizione digitale in formato PDF.
