La Delta e la Nãm hanno inaugurato una fabbrica che permette di triplicare la produzione di funghi utilizzando i fondi di caffè come substrato. L'unità industriale, con 2.000 metri quadrati, si trova negli stabilimenti della Delta nella zona di Rio de Mouro, a Sintra.
Con questa nuova fabbrica, la produzione annuale di funghi freschi passa dalle attuali 48 tonnellate a circa 150 tonnellate. Il progetto permette inoltre di riutilizzare 150 tonnellate di fondi di caffè della Delta, equivalenti a circa 15 milioni di caffè espresso.
La partnership tra le due aziende si inserisce in una logica di economia circolare, trasformando un rifiuto industriale in un prodotto alimentare. I funghi vengono coltivati su substrato fatto a base di fondi di caffè raccolti nei punti vendita della Delta.
