L'azienda Nãm, detenuta al 50% dalla Delta Ventures, ha inaugurato una nuova fabbrica a Odivelas dedicata alla produzione di funghi coltivati da fondi di caffè. Questa unità industriale rappresenta un investimento di circa un milione di euro.
Con questa nuova fabbrica, la Nãm triplicherà la sua capacità di produzione di funghi, raggiungendo circa 150 tonnellate all'anno. In precedenza, l'azienda operava con una capacità significativamente inferiore.
Il processo produttivo della Nãm consiste nell'utilizzare fondi di caffè come substrato per la coltivazione di funghi commestibili, in un approccio di economia circolare che trasforma un rifiuto comune in un prodotto alimentare. Questa metodologia permette di dare una seconda vita a un materiale che normalmente verrebbe scartato.
