La Nãm Fungi Factory triplicherà la produzione di funghi utilizzando i fondi di caffè della Delta come substrato per la coltivazione. Questa espansione rappresenta un aumento significativo della capacità produttiva dell'azienda nel settore dei funghi.
L'azienda intende non solo aumentare la produzione, ma anche dimostrare che è possibile produrre alimenti su scala all'interno delle città. Il modello implementato dalla Nãm Fungi Factory si basa su un approccio circolare, in cui i rifiuti di caffè vengono trasformati in alimento.
Questa iniziativa emerge nel contesto di una crescente domanda di soluzioni alimentari più sostenibili e con minore impatto ambientale. L'utilizzo dei fondi di caffè come materia prima per la coltivazione di funghi permette di dare nuova vita a un rifiuto ampiamente generato, contribuendo alla riduzione dello spreco.
