Daniela Pereira, di 39 anni, ha abbandonato la sua carriera nell'area del Servizio Sociale più di un anno fa per assumere la gestione della Panadería Regional, ad Arcozelo da Serra, con l'obiettivo di evitare che l'attività dei genitori scomparisse. La decisione è sorta dopo un intervento chirurgico del padre, che ha messo in luce la vulnerabilità dell'attività che dipendeva da poche persone. Daniela assume ora questa nuova identità professionale e afferma di identificarsi come panettiera, dichiarando: "Sono nata per questo".
La routine della famiglia è intensa e senza orari fissi. Durante la notte e l'alba, la famiglia prepara i prodotti, inclusi pane in forno a legna, torte, dolci secchi e sfogliati. La madre resta nella produzione, il padre distribuisce a Nespereira e Daniela parte per Gouveia dalle 9, dopo aver anche rifornito un supermercato. "Non ci sono orari per cena né per pranzo", ammette Daniela, che nei giorni più pieni può passare direttamente dalla notte accanto al forno alla matt
