Frank Proto, chef e istruttore di cucina, ha messo in discussione la tecnica tradizionale di tritare le cipolle, considerando che esiste un'alternativa più pratica. Il consiglio è stato diffuso dal giornale britannico The Mirror e anche dimostrato dallo chef in una pubblicazione di Epicurious su TikTok.
Nel metodo tradizionale descritto, si effettuano tagli sulla cipolla senza separare completamente una delle estremità, seguiti da tagli orizzontali con la lama parallela alla tavola. È soprattutto questo movimento orizzontale che Frank Proto contesta, poiché dirigere il coltello verso il proprio corpo rappresenta una difficoltà non necessaria, specialmente per chi ha poca esperienza.
Lo chef non afferma che il metodo classico sia incapace di produrre un buon risultato, ma preferisce un approccio che considera più rapido e sicuro. La sua alternativa prevede di posizionare la metà della cipolla con la faccia piatta sulla tavola, effettuare tagli mantenendo una delle estremità unita e regolare l'inclinazione della lama in base alla curvatura dell'ingrediente.
Nella parte finale, Frank Proto termina di tritare il pezzo che è rimasto da tagliare. Secondo la sua spiegazione, questa sequenza riduce il tempo necessario per completare il compito e permette di sfruttare le divisioni naturali della cipolla. L'articolo nota che, per chi cucina a casa, la familiarità con il coltello e la capacità di controllare ogni movimento continuano a influenzare l'esecuzione.
