La 16ª edizione del Rio Gastronomia inizia giovedì e prosegue fino al 4 ottobre, happening dal giovedì alla domenica al Jockey Club Brasileiro. Il festival riunisce diverse attrazioni oltre alla gastronomia, tra cui una ruota panoramica, uno spazio kids e una fiera di produttori.
Tra gli chef confermati per dare lezioni all'evento ci sono Claude Troisgros e Bela Gil, che condivideranno con il pubblico le loro esperienze e il rapporto tra memoria e cucina. Il tema centrale dell'edizione è la "comida afetiva" (cibo affettivo), esplorando come i ricordi personali si trasformino in sapori.
La chef sergipana Monique Gabiatti, responsabile del Polvo (Bar e Marisquería), esemplifica questo concetto raccontando che la sua bisnonna bahiana ha lasciato due quaderni di ricette, creando una forte connessione con i suoi ricordi attraverso la cucina. Sottolinea che l'esperienza vissuta, i viaggi e le nuove conoscenze arricchiscono questo repertorio nel corso del tempo.
Il pubblico potrà assaggiare piatti di ristoranti alla moda che saranno presenti all'evento, rendendo il festival un'opportunità di unire divertimento, apprendimento e buon cibo in uno degli spazi tradizionali di Rio de Janeiro.
