Praia de Mira. La prelibatezza nata dalle difficoltà: come una vecchia tegola ha creato la migliore sardina della Gândara

La sardina arrostita sulla tegola è uno dei piatti di elezione della gastronomia della regione della Gândara. Il piatto tradizionale, che ha origine in tempi di maggiore difficoltà economica, nacque dalla necessità di trovare modi creativi di cucinare i pesci catturati dai pescatori locali. L'utilizzo di una vecchia tegola come superficie di cottura è stato determinante per creare il sapore unico che caratterizza questa prelibatezza. Questo metodo di preparazione è diventato un punto di riferimento della cucina tradizionale della Gândara, essendo considerato da molti come il modo migliore di cucinare la sardina nella regione.