Gli izakaya sono un profilo di ristorante giapponese relativamente recente a Rio de Janeiro, con poco più di dieci anni di presenza in città. Questi spazi sono informali e simili ai botteghini brasiliani, con cucine che di solito non includono prodotti lussuosi come bluefin, toro o wagyu. La proposta è un'altra: cibo di qualità in ambiente rilassato.
Il Mizu è uno di quegli izakaya aperti di recente in città, situato in Rua Farani, a Botafogo, una strada descritta dalla critica come brutta, con marciapiedi stretti e congestionamento. Il ristorante è diretto da una coppia che non viene identificata con nome e che è nel settore da circa dieci anni.
La critica ricorda che Tokyo accoglie innumerevoli izakaya in tratti della città considerati difficili, come viuzze, vicoli e scantinati, dove gli esercizi mostrano il loro valore specialmente nei piatti caldi. Secondo il testo, la localizzazione non è un ostacolo per la qualità del servizio.
L'articolo menziona che il Mizu offre buone sorprese, sia negli stuzzichini che nei sorsi di sakè, suggerendo un'esperienza positiva nonostante le condizioni fisiche sfavorevoli della strada in cui è installato.
