Da una piantagione di soli tre ettari, destinati esclusivamente alla produzione di cacao fine, proviene la mandorla eletta per due volte consecutive la migliore del mondo. Il comune responsabile di questa produzione di eccellenza è Medicilândia, nel Pará, considerata la capitale nazionale del cacao.
Miriam Federicci e il marito Leomar Vieira sono responsabili della coltivazione di circa 350 piante della varietà vincitrice, chiamata Alvorada 01. Questa varietà è riconosciuta per le sue note floreali e terrose, che preservano quasi completamente il gusto puro della mandorla nel prodotto finale.
Secondo Miriam, la caratteristica che attrae maggiormente i cioccolatieri è l'assenza di astringenza. Ha spiegato che con questa mandorla, il cioccolato mantiene il sapore autentico del cacao, che rappresenta esattamente ciò che i produttori di cioccolato cercano.
La coltivatrice di cacao ha presentato questa produzione durante l'Expocacau, tenutasi a Ilhéus, nella Bahia, nell'ultima settimana.
