Il Pastel de Tentúgal è stato evidenziato dal New York Times in un reportage che ha attraversato la regione di Coimbra per raccontare la storia di questa specialità tradizionale. L'articolo ha messo in luce una preoccupazione crescente: questa prelibatezza rischia di scomparire.
Il reportage si concentra sulle donne che, da generazioni, mantengono viva la ricetta originale creata dalle carmelitane nella città di Tentúgal. Queste donne sono le responsabili della preservazione della tradizione e del metodo di fabbricazione che risale al periodo in cui le suore carmelitane svilupparono la ricetta.
Rafael Tonon ha accompagnato la squadra del NYT durante la visita alla regione, testimoniando il lavoro di queste custodi della tradizione e l'importanza culturale del pastel per la comunità locale.
Il risalto internazionale giunge in un momento di preoccupazione per la continuità di questa tradizione, che dipende in gran parte dal lavoro di queste donne per sopravvivere.
