Menandro Rodrigues, chef esecutivo dei ristoranti Haru, Umai e 111 Music Bar, si lancerà nel settore della pasticceria con Nagori, una nuova pasticceria che aprirà a Ipanema, nella zona sud di Rio de Janeiro. La previsione è che la pasticceria venga inaugurata in circa tre mesi.
Il locale adotterà lo stile Yogashi, che consiste nella pasticceria occidentale reinterpretata sotto l'influenza del Giappone. Lo chef ha rivelato al Rio Show che le sue visite in Giappone hanno servito da ispirazione per diverse idee, inclusa questa pasticceria. Lo stile è già presente a Tokyo e San Paolo, e ora arriverà in Rua Teixeira de Mello.
A partire da influenze principalmente europee, il Giappone ha sviluppato una pasticceria più delicata, equilibrata e meno dolce, che rispetta la stagionalità degli ingredienti e li valorizza nella loro preparazione.