The Capsule ha cambiato nome e identità, mantenendo il focus su sostenibilità, fermentazione e creatività. Il ristorante dice addio al concetto di fine dining e punta ora su un approccio più accessibile e innovativo.
Il nuovo progetto presenta un brunch creativo che include prelibatezze come cheesecake blu e hot dog di polpo, dimostrando l'impegno nell'esperimentazione culinaria.
Il cambio di nome segna una nuova fase per il locale, che continua a privilegiare pratiche sostenibili e tecniche di fermentazione nell'elaborazione dei suoi piatti.
Il brunch rappresenta la nuova direzione del ristorante, combinando creatività gastronomica con i valori di sostenibilità che hanno sempre definito il progetto.
