La chef Katia Barbosa, nome celebrato della cucina brasiliana, ora divide la sua routine tra il ristorante Sofia, nella Piazza della Bandeira, e il pranzo del fine settimana al Roxy, a Copacabana. Ha creato un menu speciale per il locale con ricette che portano i sapori del Brasile e di Rio de Janeiro, avendo come icona il polpettone di feijoada.
Katia Barbosa ha già esperienza con locali con spettacoli, avendo preparato la feijoada del Rival il sabato, accompagnata dal samba. Secondo lei, era una proposta diversa, focalizzata solo sulla feijoada, che ha considerato molto bella da fare.
Quando Alexandre Accioly l'ha invitata al Roxy, lei immaginava che la proposta fosse la stessa: una feijoada con un po' di samba che girava. Tuttavia, Acciolly ha reso chiaro che voleva un pranzo completo, con le persone che guardassero al Roxy come a un ristorante di cucina brasiliana.
La chef afferma che vede il Roxy come un ristorante di cucina brasiliana per i turisti, evidenziando l'intenzione di offrire un'esperienza gastronomica completa che combini la tradizione culinaria brasiliana con l'atmosfera rilassata del locale.
