I prezzi degli alimenti sono tornati a salire in Portogallo, con le penne che sono aumentate del 22% in una settimana, gli spaghetti del 21% e il pancarré senza crosta del 14%. Il paniere alimentare monitorato dalla DECO PROteste costa già 254,73 euro, 12,91 euro in più rispetto all'inizio del 2022, rappresentando una differenza del 35,71%. La carne di vitellone per brasato guida gli aumenti cumulati con un rialzo del 120%, a 12,81 euro al chilo, mentre il baccalà grande è aumentato dell'89% e il cavolo romanesco dell'88%. Nei mercati internazionali, il riso sale del 55%, l'olio di soia del 38%, lo zucchero del 21% e il mais del 15%.
Gli aumenti non si spiegano solo con il costo delle materie prime. La catena di produzione include manodopera, energia, trasporto e distribuzione. Nel caso del pane, la farina rappresenta solo il 14,14% del costo totale di produzione, mentre i costi del personale pesano per il 40,31%, la distribuzione per il 15,53% e l'energia per l'11,16%. L'Associazione del Commercio e dell'Industria di Panificazione, Pasticceria e Affini ha già avvertito che gli associati aumenteranno il prezzo del pane a ottobre, segnalando la scarsità di fornai e collaboratori nella distribuzione.
Il Portogallo importa circa l'80% delle sue esigenze di cereali, dipendendo da paesi come Ucraina, Francia, Italia, Germania e Canada. La produzione nazionale di frumento copre solo il 20% del consumo. Il presidente dell'Associazione Nazionale dei Produttori di Cereali avverte che le riserve nazionali disponibili sono sufficienti solo per circa 15 giorni a tre settimane di esigenze, un margine esiguo. L'Europa sta attraversando una siccità che potrebbe
