Il ristorante "O Cortiço" si trova nel centro storico di Viseu ed è considerato uno degli stabilimenti più antichi e emblematici della città. L'articolo descrive una visita a pranzo di domenica al ristorante.
Da 60 anni "O Cortiço" serve tradizione beirã a tavola, mantenendo viva la gastronomia della regione. Il segreto delle sue ricette sta nella sua origine: vengono raccolte nei villaggi della regione di Viseu.
Tra i piatti spicca il famoso risotto di Carqueja, una ricetta tradizionale che riflette il legame del ristorante con i villaggi beirã. L'articolo suggerisce che questa è una delle forme in cui il ristorante mantiene viva l'eredità culinaria della Beira.
