Il Congresso di Cucina si svolge il 27 e 28 settembre a Oeiras, riunendo più di 80 partecipanti di ambito nazionale e internazionale. L'evento torna con un'edizione che ha il mare come tema centrale, affrontando anche questioni di sostenibilità e il rapporto tra gastronomia e territorio.
In questa edizione, Madeira marca presenza come Regione Ospite, mentre il Marocco appare come Paese Ospite del congresso. Queste presenze rafforzano l'approccio internazionale dell'evento e la valorizzazione delle specificità gastronomiche di diversi territori.
Il congresso propone un dibattito che va oltre la cucina, esplorando il legame tra il cibo e lo spazio geografico di origine degli alimenti e delle tradizioni culinarie. La sostenibilità è un altro degli assi tematici che orienta le discussioni previste nel programma.
