Rubén e Sara sono pastori nei Picos de Europa e vivono tra 6 e 8 mesi all'anno in una baita situata a 1.100 metri di altitudine, senza acqua corrente né copertura mobile. La loro vita si svolge completamente isolata in queste condizioni per gran parte dell'anno.
Questa coppia è responsabile dell'elaborazione del Gamonéu del Puerto, formaggio che è stato incoronato come il "miglior formaggio del mondo" l'anno scorso al festival di Benia de Onís. Questo formaggio si distingue per il suo processo unico di maturazione.
Ciò che rende speciale questo formaggio è il fatto che la sua maturazione avviene in una grotta situata sotto terra. Rubén e Sara devono scendere 37 gradini di una scala telescopica per accedere al luogo dove fanno maturare i loro formaggi.
Dopo aver posto i formaggi nella grotta, attendono un minimo di tre mesi perché la madre natura faccia la sua "magia" e il formaggio raggiunga il punto perfetto di maturazione.
