Les bars et restaurants facturent 7,6 % de plus en août malgré une légère augmentation de la clientèle : le ticket moyen augmente de 6,2 %

Les bars et restaurants ont facturé 7,6 % de plus en août, malgré une légère augmentation de la clientèle. Les données collectées par Sipos, filiale de Sipay spécialisée dans les solutions technologiques de paiement pour le secteur Horeca (Hôtels, Restaurants et Cafétérias), montrent que le nombre d'opérations n'a augmenté que de 1,4 % en glissement annuel. Ce qui a réellement augmenté, ce sont les prix, avec un ticket moyen en hausse de 6,2 %. Ainsi, ce n'est pas la consommation qui augmente, mais bien les prix pratiqués par les établissements.