Une nouvelle étude de l'Université d'Oxford a révélé que la consommation de boissons très chaudes peut augmenter considérablement le risque de développer un cancer de l'œsophage. La recherche suggère que l'habitude de boire du thé, du café et d'autres boissons à des températures élevées peut tripler le risque de cette maladie, amenant les spécialistes à recommander la révision de cette habitude.
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont analysé les données d'environ 980 000 adultes du Royaume-Uni, provenant de deux grandes bases de données de santé : le UK Biobank et le Million Women Study. Les participants qui consommaient des boissons chaudes ont été interrogés sur la température habituelle de consommation, classée comme « très chaude », « chaude » ou « tiède ».
Les chercheurs ont suivi les dossiers de santé des participants pendant plus de 10 ans pour vérifier s'ils développaient un carcinome épidermoïde (CCE) de l'œsophage. L'analyse a comparé les résultats entre les personnes qui ont déclaré consommer leurs boissons à différentes températures.
Les résultats ont indiqué que, par rapport aux personnes qui consommaient des boissons tièdes, celles qui ont signalé boire des boissons très chaudes ou chaudes présentaient un risque considérablement plus élevé de développer le type le plus courant de cancer de l'œsophage, renforçant l'importance d'attendre que les boissons refroidissent avant de les consommer.
