Du vin au fromage, la France face à une « crise existentielle et gastronomique » ; comprenez pourquoi

Au Marché International de Rungis, l'immense marché de gros alimentaire connu comme « le ventre de Paris », le fournisseur de fromages Philippe Ammiche rencontre de plus en plus de difficultés pour se faufiler entre des piles de caisses venues d'Italie, illustrant la concurrence internationale qui menace les produits traditionnels français. À une heure de route de là, dans le Beauce, région connue comme le grenier à blé de la France, le producteur de blé Eric Thirouin affronte sa quatrième année consécutive de pertes, aggravées par la chaleur intense et les incertitudes sur l'avenir de son exploitation vieille de 500 ans. Dans le Languedoc, plus au sud, le producteur de vin Franck Saillan se prépare déjà à arracher des vignobles et à réduire la production, reflétant la crise qui touche le secteur vitivinicole. Vin, fromage et pain forment la trinité qui soutient l'identité gastronomique française, mais ils représentent désormais le plus grand défi pour la position du pays en tant que première puissance gastronomique mondiale.