Les izakayas sont un type de restaurant japonais relativement récent à Rio de Janeiro, avec un peu plus de dix ans de présence dans la ville. Ces espaces sont informels et similaires aux bars brésiliens, avec des cuisines qui n'incluent généralement pas d'articles de luxe comme les bluefins, les toros ou les wagyus. La proposition est différente : une nourriture de qualité dans un environnement décontracté.
Le Mizu est l'un de ces izakayas qui a récemment ouvert dans la ville, situé dans la rue Farani, à Botafogo, une rue décrite par la critique comme laid, avec des trottoirs étroits et de la congestion. Le restaurant est géré par un couple qui n'est pas identifié par son nom et qui est dans le métier depuis une dizaine d'années.
La critique rappelle que Tokyo compte d'innombrables izakayas dans des quartiers de la ville considérés comme difficiles, comme les ruelles, les passages et les sous-sols, où les établissements montrent leur valeur surtout dans les plats chauds. Selon le texte, l'emplacement n'est pas un obstacle à la qualité du service.
L'article mentionne que le Mizu offre de bonnes surprises, tant dans les tapas que dans les gorgées de saké, suggérant une expérience positive malgré les conditions physiques défavorables de la rue où il est installé.
