Le journal américain The New York Times a mis en lumière le Pastel de Tentúgal dans une série dédiée aux traditions gastronomiques menacées de disparaître. L'article reconnaît le gâteau comme une spécialité régionale profondément liée à l'identité culturelle de Tentúgal, une localité du district de Coimbra.
La valorisation du pastel repose particulièrement sur l'héritage transmis par les femmes de la région, qui ont préservé au fil des générations la recette et les techniques de fabrication. Cette dimension de genre est mise en avant par le journal comme faisant partie intégrante de l'histoire du dessert.
The New York Times a situé cet article dans le cadre d'une initiative plus large de documentation des traditions culinaires en danger, alertant sur la vulnérabilité des recettes et des savoirs qui dépendent de petits groupes d'artisans et de familles pour survivre.
Cette publication représente une reconnaissance internationale de l'importance culturelle du Pastel de Tentúgal, tout en attirant l'attention sur les défis qui menacent la continuité de cette tradition.
