Le Pastel de Tentúgal a été mis en avant par le New York Times dans un reportage qui a parcouru la région de Coimbra pour raconter l'histoire de cette spécialité traditionnelle. L'article a alerté que cette délicatesse est « en danger de disparaître ».
Le reportage se concentre sur les femmes qui, depuis des générations, maintiennent vivante la recette originale créée par les carmélites dans la ville de Tentúgal. Ces femmes sont les responsables de la préservation de la tradition et de la méthode de fabrication qui remonte à la période où les sœurs carmélites ont développé la recette.
Rafael Tonon a accompagné l'équipe du NYT lors de la visite dans la région, témoignant du travail de ces gardiennes de la tradition et de l'importance culturelle du pastel pour la communauté locale.
La mise en lumière internationale survient à un moment de préoccupation concernant la continuité de cette tradition, qui dépend principalement du travail de ces femmes pour survivre.
