Menandro Rodrigues, chef exécutif des restaurants Haru, Umai et 111 Music Bar, va faire ses débuts dans le domaine de la pâtisserie avec Nagori, une nouvelle confiserie qui sera ouverte à Ipanema, dans la zone sud de Rio de Janeiro. La prévision est que la pâtisserie soit inaugurée dans environ trois mois.
L'établissement suivra le style Yogashi, qui consiste en une pâtisserie occidentale réinterprétée sous l'influence du Japon. Le chef a révélé au Rio Show que ses visites au Japon ont servi d'inspiration pour diverses idées, y compris cette pâtisserie. Le style est déjà présent à Tokyo et São Paulo, et arrivera maintenant Rua Teixeira de Mello.
À partir d'influences principalement européennes, le Japon a développé une pâtisserie plus délicate, équilibrée et moins sucrée, qui respecte la saisonnalité des ingrédients et les valorise dans sa préparation.