La cuisine franciscaine est une philosophie de vie appliquée à l'alimentation, inspirée par les enseignements de saint François d'Assise, marquée par la pauvreté volontaire, la simplicité et le respect de la création. Ses principes incluent la simplicité et la sobriété, l'utilisation intégrale des aliments, la préférence pour les ingrédients locaux et de saison, et le partage communautaire. De nombreuses recettes conventuelles franciscaines, particulièrement au Portugal et au Brésil, utilisent des ingrédients simples comme le pain, les œufs, le sucre et les légumineuses. Le Palais National de Mafra, à l'origine un couvent franciscain qui accueillait plus de 300 frères, maintient vivantes ces traditions culinaires, y compris la Cuisine de l'Infirmerie.
Jornal de Mafra06/09/26 12:01
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