Faire manger des légumes à un enfant peut être un grand défi pour les parents. La préférence pour les saveurs sucrées apparaît tôt dans l'enfance et, face à des ingrédients inconnus, il est courant que les tout-petits refusent ces aliments.
Certaines habitudes au quotidien peuvent aider à rendre ces aliments plus présents dans l'alimentation. L'une d'entre elles est d'offrir des légumes fréquemment, même après un refus, car l'enfant peut avoir besoin de plusieurs tentatives avant d'accepter un nouvel ingrédient. La phase préscolaire est considérée comme particulièrement importante pour élargir le contact avec ces saveurs.
Une autre stratégie est de servir les légumes au début du repas, lorsque la faim est plus grande, ce qui peut augmenter la consommation. Cette approche évite également que des aliments plus caloriques soient choisis en premier et finissent par occuper tout l'espace de l'assiette.
Une alternative supplémentaire est d'augmenter la quantité de légumes dans les repas, en rendant ces aliments progressivement plus présents dans l'alimentation de l'enfant.
