La chef Katia Barbosa, nom célèbre de la cuisine brésilienne, partage désormais son temps entre le restaurant Sofia, sur la Praça da Bandeira, et le déjeuner du week-end au Roxy, à Copacabana. Elle a créé un menu spécial pour la maison avec des recettes qui apportent des saveurs du Brésil et de Rio de Janeiro, ayant comme icône le beignet de feijoada.
Katia Barbosa possède déjà de l'expérience dans les maisons de spectacle, ayant fait la feijoada du Rival le samedi, accompagnée de samba. Selon elle, c'était une proposition différente, axée uniquement sur la feijoada, qu'elle a trouvée très cool à faire.
Quand Alexandre Accioly l'a invitée au Roxy, elle s'est imaginé que la proposition serait la même : une feijoada avec un petit samba qui roule. Cependant, Accioly a clairement indiqué qu'il voulait un déjeuner complet, avec les gens regardant le Roxy comme un restaurant de cuisine brésilienne.
La chef affirme qu'elle voit le Roxy comme un restaurant de cuisine brésilienne pour les touristes, soulignant l'intention d'offrir une expérience gastronomique complète qui combine la tradition culinaire brésilienne avec l'ambiance décontractée de la maison.
