Les experts en sécurité alimentaire cités par le Notícias ao Minuto recommandent que les consommateurs suivent trois vérifications simples avant d'acheter des fraises, un fruit délicat et très périssable. Stephanie McCurdy, spécialiste en agriculture et ressources naturelles citée par Martha Stewart, suggère de commencer par observer le fond de l'emballage, en cherchant des fraises écrasées, du liquide accumulé, des signes de moisissure ou des taches d'humidité, qui peuvent indiquer que le fruit a déjà dépassé son meilleur état de fraîcheur.
Le deuxième point concerne le fait que les fraises sont normalement très proches les unes des autres à l'intérieur de l'emballage. Jared Hibbard Swanson, spécialiste en sécurité alimentaire également cité par Martha Stewart, met en garde contre le risque qu'un fruit endommagé ou moisi finisse par affecter les autres. L'humidité excessive crée des conditions favorables à la détérioration et au développement des micro-organismes, il est donc important de retourner légèrement l'emballage et de vérifier les fruits cachés.
Le troisième détail à prendre en compte est la couleur. Contrairement à certains fruits qui continuent à mûrir après la récolte, les fraises ne présentent pas de mûrissement significatif après la cueillette. C'est pourquoi les experts recommandent d'éviter les fruits qui présentent de grandes zones blanches ou verdâtres, en privilégiant les fraises avec une coloration rouge uniforme et brillante, sans oublier les autres signes de fraîcheur comme la texture, la présence de moisissure et les dommages.
Les experts soulignent que tout le processus de vérification ne prend que quelques secondes et peut éviter d'emmener chez soi un emballage qui se détériore rapidement. Une belle boîte vue du dessus peut cacher des fraises écrasées ou deteriorées au fond, donc ce petit soin peut aider à réduire le gaspillage alimentaire.
