Garder la viande dans le même sac plastique dans lequel elle a été livrée par le supermarché ou la boucherie peut sembler être une solution pratique, mais cela représente des risques pour la sécurité alimentaire. Si l'emballage se déchire, fuit ou n'est pas conçu pour conserver correctement l'aliment, des problèmes de santé peuvent apparaître.
Le principal risque ne réside pas dans le plastique lui-même, mais dans la possibilité que les liquides de la viande crue entrent en contact avec d'autres aliments. Cela peut provoquer une contamination croisée et transférer des micro-organismes d'un produit à un autre.
Les sacs conventionnels peuvent être perforés par des morceaux contenant des os ou se déchirer lorsqu'ils sont placés sous d'autres produits dans le réfrigérateur. Si les jus de la viande s'échappent, ils peuvent atteindre les légumes, les produits laitiers ou les aliments prêts à la consommation.
Parmi les micro-organismes qui peuvent être présents dans la viande crue, la Salmonella est l'un des plus connus pour causer des intoxications alimentaires lorsqu'il y a contact avec d'autres aliments.
