Le Jour du Bacon est célébré ce lundi (31) et marque la date à laquelle les chefs et spécialistes enseignent des recettes pour préparer le bacon parfait à la maison. La découpe de porc est l'une des plus populaires parmi les Brésiliens, étant consommée dans des sandwichs, une feijoada, une carbonara et même dans des desserts.
Le maître de la viande de porc Jimmy Ogro, associé du réseau de hamburgers Ogro Steaks et du restaurant BistrOgro, qui fonctionnent désormais uniquement en livraison, est l'un des spécialistes qui enseigne le pas à pas pour ceux qui veulent préparer le bacon parfait à la maison.
Le bacon se combine bien avec divers ingrédients comme le caramel, le miel, le chocolat, et même dans des cocktails comme le bloody mary ou flambé au bourbon. Les chefs de Rio de Janeiro, incluant Jimmy Ogro, Bruno Katz, Juliana Magioli et d'autres spécialistes, ont indiqué leurs plats préférés au bacon dans la ville.
Selon Jimmy Ogro, la première étape pour préparer le bacon parfait est de sortir la découpe du réfrigérateur avant de commencer la préparation.