Le prix du pain devrait augmenter à partir d'octobre au Portugal, selon l'ACIP — Association du Commerce et de l'Industrie de la Boulangerie. La presidente Débora Barbosa a indiqué que les coûts des matières premières, comme le blé panifiable et les levures, ont augmenté en moyenne de 10% depuis juin, et que ces augmentations n'ont pas encore été totalement répercutées sur le consommateur final. Les prix internationaux du blé ont atteint leur niveau le plus élevé depuis 2023 à Chicago, avec une hausse d'environ 37% depuis juin, impulsionados par la crise en mer Noire.
Le Portugal est particulièrement exposé à ces augmentations parce qu'il ne produit qu'environ 20% des céréales qu'il consomme et seulement 5% du blé nécessaire. La dépendance extérieure d'environ 80% signifie que toute perturbation sur les marchés internationaux affecte directement le pays. La capacité nationale de stockage est limitée à environ 15 jours à trois semaines de besoins, ce qui laisse peu de marge de manœuvre. L'expansion de l'irrigation de l'Alqueva a conduit de nombreux agriculteurs à échanger des céréales contre des cultures plus rentables comme l'oliveraie et les amandes.
En plus du pain, d'autres produits devraient être affectés. Les pâtes, biscuits et pâtisserie utilisent directement du blé, tandis que la bière dépend de l'orge, dont le Portugal ne produit que 17% des besoins nationaux. La viande, le lait et les œufs peuvent être affectés indirectement, par l'augmentation du coût de l'alimentation animale basée sur le maïs, l'orge et le blé. La guerre en mer Noire, qui a entravé les exportation ukrainiennes, et la sécheresse en France, qui pourrait ne produire que 6,9 millions de tonnes de maïs en 2026, créent une pression sur les marchés européens.
La stratégie +CÉRÉALES, coordonnée par le GPP, vise à augmenter le taux d'auto-approvisionnement national en céréales à 38% en cinq ans. José Palha, président de l'ANPOC, rappelle que la dépendance portugaise a des racines historiques et que la production nationale fait face à des coûts croissants de carburant, d'énergie et d'engrais. Les économistes cités par Reuters indiquent que les chocs de prix peuvent prendre trois à six mois pour atteindre les prix finals au consommateur, ce qui explique le délai entre les mouvements sur les marchés internationaux et les augmentations dans les rayons des supermarchés.
