La Forneria Ceratti a participé au SP Gastronomia, festival organisé au Parque Villa-Lobos, dans la Zone Ouest de São Paulo, en présentant ses produits de charcuterie inspirés par la tradition italienne. La marque a exposé différentes combinaisons mettant en valeur des ingrédients comme la mortadelle, le jambon cru et le pastrami. L'un des moments forts a été le sandwich Émilie-Romagne, l'un des classiques de la maison qui est devenu le principal succès de l'événement.
Le sandwich est préparé avec une focaccia artisanale coupée en deux, de la mortadelle italienne, de la stracciatella, une pâte à la truffe, des tomates confites et du lemon pepper. Cette combinaison réunit des ingrédients qui évoquent la tradition italienne dans une version crémeuse et pleine de saveur. La première couche est de stracciatella, suivie des autres couches d'ingrédients.
C'est la chef Gabriela Zaparolli qui a montré la préparation du sandwich. Selon elle, l'Émilie est devenue le produit phare de Ceratti pendant le festival. La chef a décrit le sandwich comme totalement savoureux et rafraîchissant, soulignant sa combinaison d'ingrédients qui évoquent la cuisine italienne.
