Le restaurant « O Cortiço » est situé dans le centre historique de Viseu et est considéré comme l'un des établissements les plus anciens et emblématiques de la ville. L'article décrit une visite de déjeuner dominical au restaurant.
Depuis 60 ans, « O Cortiço » sert la tradition beirã à table, maintenant vivante la gastronomie de la région. Le secret de ses recettes réside dans leur origine : elles sont recueillies dans les villages de la région de Viseu.
Parmi les plats, le célèbre arroz de Carqueja se distingue, une recette traditionnelle qui reflète le lien du restaurant avec les villages beirãs. L'article suggère que c'est l'une des façons dont le restaurant maintient vivante l'héritage culinaire de la Beira.
