La consommation quotidienne de chocolat noir avec une teneur en cacao à partir de 85 % peut apporter des bienfaits pour la santé, selon la pharmacienne et spécialiste en nutrition Paula Martín Clares. La quantité recommandée varie entre 28 et 57 grammes par jour, ce qui équivaut à environ deux ou trois carrés d'une barre classique.
Selon la spécialiste, ces bienfaits sont associés à la présence de composés tels que les flavonoïdes, le magnésium, le tryptophane et la théobromine présents dans le cacao. Les flavonoïdes sont des antioxydants liés à l'amélioration du flux sanguin cérébral et à la protection des neurônes contre le stress oxydatif, tandis que le magnésium et le tryptophane contribuent également au bien-être émotionnel et à la concentration.
Paula Martín Clares avertit que ces bénéfices potentiels ne transforment pas le chocolat noir en traitement de la dépression, et qu'il est nécessaire de choisir des produits à faible teneur en sucre pour obtenir ces effets positifs. La spécialiste recommande de privilégier les options à haute concentration de cacao et à ajout minimal de sucre afin de maximiser les composés bénéfiques.
