Le Hikari est un restaurant japonais situé à Porto qui propose un menu omakase, où le chef dirige l'expérience gastronomique et décide des plats servis aux clients.
Le concept du restaurant repose sur trois piliers fondamentaux : la fraîcheur des ingrédients, la saisonnalité des produits et le palais du chef lui-même comme référence pour la création des plats.
Le nom « Hikari », qui signifie « lumière » en japonais, fait référence à l'éclairage du comptoir du chef, créant une atmosphère qui met en valeur l'art et la précision de la cuisine japonaise.
La proposition du Hikari représente une expérience immersive dans la gastronomie nipponne, où les convives délèguent le choix complet des repas au chef, lui faisant confiance pour sa expertise et sa sensibilité afin de proposer un repas unique et personnalisé.
