200 g de viande dans une assiette, c'est une « enormousité qui met la santé en danger », alerte une nutritionniste

La nutritionniste Cláudia Viegas a alerté que 200 grammes de viande dans une assiette représentent une « enormousité qui met la santé en danger ». Cet avertissement survient dans le contexte d'une évidence plus large : la consommation excessive de viande, qui constitue un danger tant pour la santé des individus que pour la planète. Viegas défend qu'il est nécessaire de tracer un chemin alternatif pour réduire cette consommation, non seulement dans les maisons des gens, mais aussi dans le secteur de la restauration. Dans sa perspective, les restaurants pourraient inverser les priorités dans les menus, cessant de placer la viande ou le poisson en premier lieu et donnant un plus grand éclairage aux légumes et accompagnements.