Le local commercial situé rue Conde Bernadotte, dans le quartier de Leblon, couvrant 100 mètres carrés (plus le trottoir), sera occupé par le jeune chef primé Pedro Coronha, responsable du restaurant Koral. L'espace était fermé depuis avril, après que la Confeitaria Absurda a décidé de ne plus exploiter la succursale qui y avait fonctionné pendant un peu plus d'un an.
Selon le chef lui-même, il a toujours aimé cet endroit et ne pouvait pas laisser passer cette opportunité. Coronha vient de finaliser la négociation pour le local, mais n'a pas encore défini exactement ce qu'il ouvrira dans cet espace.
Le chef a déclaré que le nouvel établissement ne sera pas une extension du Koral, qui continuera à fonctionner là où il se trouve. Il s'est montré enthousiaste à l'idée de travailler dans un environnement plus petit et plus intime, un format qu'il préfère.
Avant la Confeitaria Absurda, l'espace était occupé par la Slow Bakery, qui a fonctionné sur place jusqu'en 2024, date à laquelle elle a été reprise par une nouvelle direction.
