Le Congrès de Cuisine se déroule les 27 et 28 septembre à Oeiras, réunissant plus de 80 participants de portée nationale et internationale. L'événement revient avec une édition qui a la mer comme thème central, abordant également des questions de durabilité et la relation entre gastronomie et territoire.
Dans cette édition, Madère est présente en tant que Région Invitée, tandis que le Maroc est le Pays Invité du congrès. Ces présences renforcent la dimension internationale de l'événement et la valorisation des spécificités gastronomiques de différents territoires.
Le congrès propose un débat qui va au-delà de la gastronomie, explorant le lien entre la nourriture et l'espace géographique d'origine des aliments et des traditions culinaires. La durabilité est un autre axe thématique qui guide les discussions prévues au programme.
