Rubén et Sara sont bergers dans les Picos de Europa et vivent entre 6 et 8 mois par an dans une cabane à 1 100 mètres d'altitude, sans eau courante ni couverture mobile. Leur vie se déroule complètement isolée dans ces conditions pendant une grande partie de l'année.
Ce couple est responsable de l'élaboration du Gamonéu del Puerto, fromage qui a été couronné comme le « meilleur fromage du monde » l'année dernière au festival de Benia de Onís. Ce fromage se distingue par son processus unique d'affinage.
Ce qui rend ce fromage spécial est le fait que son affinage est fait dans une grotte située sous terre. Rubén et Sara doivent descendre 37 marches d'une échelle téléscopique pour accéder au lieu où ils affinent leurs fromages.
Après avoir placé les fromages dans la grotte, ils attendent un minimum de trois mois pour que la mère nature fasse sa « magie » et que le fromage atteigne le point parfait d'affinage.
