Die Saison der Tomaten aus lokaler Herkunft beginnt in zwei Restaurants des Küchenchefs Elia Schramm: der Babbo Osteria, die die vierte Ausgabe des Projekts empfängt, und der Francese Brasserie, die erstmals an der Veranstaltung teilnimmt. Die Veranstaltung ist eine Partnerschaft mit dem Forscher Antônio Abboud von der Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).
Im Jahr 2023 liefert der Forscher der Babbo seltene Tomatensorten, die in Gewächshäusern der Universität angebaut werden. Die Arbeit ist das Ergebnis einer genetischen Rettungsbemühung, die mehr als 20 Jahre umfasst und heute mehr als tausend Sorten der Art vereint.
In dieser Saison werden in beiden Restaurants eine halbe Tonne Tomaten verwendet. Im letzten Jahr wurden nur in der Babbo 400 kg verbraucht, und im Jahr 2024 waren es 300 kg.
In der Babbo Osteria wird die Zutat in Antipasti, Primo, Secondo und Dolci präsent sein. Es gibt Gerichte wie Pomodoro, Fragole & Stracciatella (R$ 90), einen Salat mit Tomaten aus lokaler Herkunft, Erdbeersorbet, Stracciatella und Balsamico-Vinaigrette.
