Eine Ernährungsberaterin hat auf die Risiken beim Kauf von bereits zugeschnittenen Wassermelonen und Melonen hingewiesen. Laut Duna Nicolau, zitiert vom spanischen Portal 20minutos, verliert die Frucht beim Schneiden ihren natürlichen Schutz durch die Schale und ist stärker Luft, Oberflächen und Utensilien ausgesetzt, wodurch die Lagerungsbedingungen entscheidend werden.
Nach dem Schneiden kann die Frucht durch Bakterien wie Escherichia coli, Listerien und Salmonellen kontaminiert werden, insbesondere wenn sie längere Zeit außerhalb des Kühlschranks bleibt oder mit verschmutzten Utensilien zubereitet wird. Auch das beim Schneiden verwendete Messer kann Mikroorganismen von der Schale auf das Fruchtfleisch übertragen, wenn die Außenseite nicht ordnungsgemäß gewaschen wurde. Diese Bakterien können Magen-Darm-Probleme und schwerwiegendere Infektionen bei Kindern, älteren Menschen, Schwangeren und Personen mit geschwächtem Immunsystem verursachen.
Beim Kauf von bereits geschnittener Frucht sollte man darauf achten, ob das Produkt gekühlt und geschützt ist. Wenn es mehrere Stunden bei Raumtemperatur lag, insbesondere an heißen Tagen, wird die Vermehrung von Bakterien wahrscheinlicher. Beschädigte Verpackungen, überschüssige Flüssigkeit, Farbveränderungen, ungewöhnlicher Geruch oder zu weiche Konsistenz sind Warnsignale, auch wenn eine Frucht normal aussehen und dennoch unsachgemäß gelagert worden sein kann.
Die sicherste Option ist der Kauf der ganzen Frucht, wobei der äußere Teil vor dem Schneiden gewaschen, saubere Utensilien verwendet und das Angebrochene schnell im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Wer bereits geschnittene Frucht bevorzugt, sollte bestätigen, dass sie durchgehend gekühlt war, sie abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb kurzer Zeit verzehren.
