Das Waschen des Reises vor dem Kochen ist eine gängige Praxis in vielen Haushalten und wird meist aus Gewohnheit durchgeführt. Diese Schritt kann jedoch sowohl die Textur des Reises als auch einige seiner Nährstoffkomponenten beeinflussen.
Eine 2025 in der wissenschaftlichen Zeitschrift 'Food Chemistry' veröffentlichte Studie analysierte verschiedene Reissorten und stellte fest, dass das Waschen die Cadmium- und Bleikonzentration in den untersuchten Proben um bis zu 50% reduzierte.
Die Studie umfasste weißen Reis, braunen Reis und Basmatireis sowie wesentliche Mineralien wie Eisen. Die Forschung deutet darauf hin, dass die Praxis des Reisewaschens erhebliche gesundheitliche Vorteile haben kann, indem sie schwere metallische Verunreinigungen beseitigt.
