Die peruanische Köchin Pia León, die 2021 zur besten Köchin der Welt gekürt wurde, war in Portugal zu Gast im Rahmen der Residenz von João Rodrigues, die ihre dritte Saison begonnen hat. Während ihres Besuchs an der Algarve schwamm Pia León mit Thunfischen, eine Erfahrung, die Teil ihrer Entdeckung der Region war.
Die Köchin kochte im Restaurant Ocean, wo sie ihre Gastronomie unter Verwendung von Produkten sowohl aus Portugal als auch aus Peru präsentierte. Diese Verschmelzung von Zutaten aus beiden Ländern stand im Mittelpunkt ihres Wirkens während der Residenz.
An der Algarve entdeckte Pia León die Jesuiten von Culatra, eine Gruppe mit Geschichte in der Region. Diese kulturelle Entdeckung ergänzt ihre gastronomische Erfahrung in Portugal und zeigt die Verbindung zwischen Kochkunst und lokaler Geschichte.
