Das Restaurant São Miguel, das im Mai in Botafogo eröffnet wurde, hat sich mit einer von der Mixologin Laura Paravato zusammengestellten Cocktailkarte einen Namen gemacht. Das Lokal serviert klassische Cocktails mit Eleganz und brasilianischem Flair neu interpretiert und strebt eine Verbindung zwischen Tradition und Gegenwart an.
Die Cocktailkarte verfügt über Illustrationen des Gaucho-Malers Lielzo Azambuja, der Bilder schafft, bei denen Werke großer Meister als Inspiration dienten und die in Rio de Janeiro gemalt wurden, was die visuelle Identität der Speisekarte bereichert.
Zu den herausragenden Cocktails gehört der „Devaneio", eine Neuinterpretation des Tom Collins, einem Klassiker auf Gin-Basis. Lauras Version verwendet eine moderne Karbonisierungstechnik mit Kokoswasser anstelle von Sprudelwasser, ergänzt durch Zitronenkordial.
Ein weiterer bemerkenswerter Signature-Cocktail ist der „Nascimento de Vênus", der Cachaça Giuseppe Prata und den Saint-Germain-Likör aus Holunderblüten enthält und die Philosophie des Hauses repräsentiert, Klassiker mit brasilianischen Zutaten neu zu erfinden.
