Continente, eine portugiesische Supermarktkette, hat Empfehlungen geteilt, wie man Pflaumen im Supermarkt auswählt und welche Zeichen den Verbrauchern als Warnung dienen sollten. Der Marke zufolge sollten feste, glänzende und unbeschädigte Früchte gewählt werden, während Merkmale wie matte Schale, Flecken oder zu weiche Konsistenz darauf hindeuten, dass die Pflaume nicht mehr die gewünschte Qualität aufweist.
Die Festigkeit wird als besonders wichtig hervorgehoben, da eine übermäßig weiche Pflaume den idealen Reifepunkt möglicherweise bereits überschritten haben kann, während eine feste Frucht nach dem Nachhausekommen weiter reifen kann. Wenn die Pflaumen noch nicht reif sind, können sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
Der Artikel warnt auch vor einem häufigen Fehler nach dem Kauf: Pflaumen sollten erst gewaschen werden, wenn sie verzehrt werden sollen. Wenn sie bereits nass aufbewahrt werden, erhöht sich die Feuchtigkeit und dies kann den Verderb beschleunigen. Nach dem Reifen hilft die Kühlung in der Gemüseschublade des Kühlschranks, die Haltbarkeit um einige Tage zu verlängern.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es Unterschiede zwischen frischen und getrockneten Pflaumen. Die frische Version hat einen hohen Wassergehalt und liefert Ballaststoffe, Vitamine und andere natürliche Verbindungen, während getrocknete Pflaumen aufgrund des Wasserverlusts mehr Nährstoffe und Zucker konzentrieren und vor allem für ihren Ballaststoffgehalt und die Verbindung mit der Darmfunktion bekannt sind.
