Der Pastel de Tentúgal wurde von der New York Times in einer Reportage hervorgehoben, die die Region Coimbra durchquerte, um die Geschichte dieser traditionellen Spezialität zu erzählen. Der Artikel warnte, dass dieses Gericht in „Gefahr zu verschwinden" ist.
Die Reportage konzentrierte sich auf die Frauen, die seit Generationen das ursprüngliche Rezept am Leben erhalten, das von den Karmelitinnen in der Stadt Tentúgal kreiert wurde. Diese Frauen sind verantwortlich für die Bewahrung der Tradition und der Herstellungsmethode, die aus der Zeit stammt, als die Karmeliterinnen das Rezept entwickelten.
Rafael Tonon begleitete das NYT-Team während des Besuchs in der Region und bezeugte die Arbeit dieser Hüterinnen der Tradition sowie die kulturelle Bedeutung des Gebäcks für die lokale Gemeinschaft.
Die internationale Aufmerksamkeit kommt zu einem Zeitpunkt der Besorgnis um die Fortführung dieser Tradition, die größtenteils von der Arbeit dieser Frauen abhängt, um zu überleben.
